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Pâtissier qualifié h/f
Type de contrat
Intérim
Date de publication
08/06/2022
Date de début
Lieu de travail
Seebach
Salaire
20400 - 28800 € brut/an
Description du poste
L'entreprise
Située à Hoerdt (67), en Alsace, Ajir Emploi est une agence de recrutement généraliste. Partenaire dans votre recherche d'emploi, nous sommes à l'écoute des candidats et de leurs ambitions professionnelles.
Description du poste
Nous recrutons pour un de nos partenaires, Boulangerie/Pâtisserie Etoilée basée à Wissembourg, un Pâtissier Expérimenté H/F.
Activités :
- Confectionner des chocolats
- Réaliser des confiseries
- Préparer des confitures artisanales
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats traiteur
- Réaliser des préparations confites de fruits
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Réaliser des pâtisseries
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, …)
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Préparer les commandes
- Réceptionner un produit
- Vérifier la conformité de la livraison
- Réaliser une gestion administrative
- Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
Profil recherché
Issu d'un CAP ou Bac Pro en Pâtisserie, vous avez au moins 3 ans d'expérience réussie dans le domaine.
Compétences requises :
- Utilisation de sorbetière
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- Mode de congélation des produits de glacerie
- Principes de macération des fruits
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
- Moulage de pièces de chocolat
- Techniques de sculptage de chocolat
- Appareil de conditionnement
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
Durée
Non renseignée